蒜薹炒臘肉是中國南方地區的一道風味美食，隸屬于粵菜菜系，也是很經典的一道家常菜，深受大家喜愛。

　　蒜薹炒臘肉頗具粵菜的特色，注重調味，色香味俱全，蒜薹是一種非常健康的食材，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，。將蒜薹洗凈去掉兩頭，切成段，臘肉刮洗干凈，放入湯鍋中煮熟，切成薄片，放入臘肉片炒香，再放入蒜薹炒至斷生，最后加鹽、味精和白糖炒勻即可。

　　蒜薹炒臘肉是一道經典的粵菜，和其他的粵菜相比，蒜薹炒臘肉在做法上更加的簡單，比較像一道家常菜。