臺灣關東煮其實就試日本關東煮傳播過來了，在臺灣被稱為黑輪，是一種由多種食材制作的美食，如今的臺灣關東煮和日本關東煮口味已經有很大區別。

　　臺灣關東煮怎么來的

　　關東煮的起源地在日本關東地區，所以取名叫關東煮。這是一種深受島國人民喜歡的美食，不僅在日本得到了廣泛的傳播，還漂洋過海來到了寶島臺灣地區。而且臺灣人民還根據關東煮口味的改良給關東煮起了一個只屬于他們的名字，那就是黑輪，因為日本人吃關東煮的時候偶然將魔芋結放進了鍋中，并加入醬油煮開，這種黑乎乎的顏色還是能擔得起黑輪這個名字吧。

　　黑輪是臺灣的叫法，內地叫做雜燴。用干制鰹魚和海帶等熬成底湯、加入醬油調味再放入蘿卜和魔芋、煮雞蛋、油炸豆腐等各種各樣的材料煮成的料理。黑輪在臺灣那邊有時候說黑眼圈，在東京味道偏濃，稱為“關東煮”。雖然食材的種類多種多樣，用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。

　　臺灣關東煮就是來源于日本關東煮，因為靠山吃山靠海吃海，所以他們關東煮的湯底都是用海鮮來進行熬制的。而且由于日本人民對美食最追求的就是品嘗原汁原味，所以并不會在鍋底中加入太多的東西，往往都是一些雞蛋、豆腐、魷魚、魔芋結、年糕等一類吃起來比較爽口的東西。